ゆずの今日も釣り日和♪
相模湾、主に大磯海岸のボウズ情報をお届けします。
イカ肝は如何(いか)にして食べようか♪
皆様イカがお過ごしでしょうか?先週末は釣りをしていないのでネタに困ってる「ゆず」で御座います♪
そんな時は酒の肴ネタしか無いでしょう(笑)

今回は近所の魚屋さんで貰えるイカ肝について記事にしました。
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写真は大量に貰ったイカ肝♪
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魚屋さんに行くタイミングにもよるのですが、魚屋さんのお姉さんが刺身用のイカを捌き終えてるとイカ肝が貰えます。

ただ、流石にイカ肝だけ貰って帰るのは図々しいのでイカも買います(笑)

毎週の様にイカ肝8本くらいづつ貰ってると「痛風になるから今週は休憩しなさい。」と魚屋おばちゃまに言われる事も有りますが、ビールはまだまだ飲みたいので素直に従うしか有りません。

このイカ肝、今からの季節は絶賛増量中となるので楽しみで仕方ありません!

我が家での食べ方ですが……。

一緒に買ったイカも使って塩辛に。
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塩辛は奥様が作ってくれます。

塩振って冷凍してイカ肝ルイベ。
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どんな料理も同じですが塩加減が難しい……しょっぱくなりやすいので少ししか塩振ってません。

美味しんぼで山岡さんに習った塩辛。
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これが食べ頃も状態もわからない(笑)
漫画の情報だけなので塩加減も不明、味も不明、山岡さん曰くカラスミを超える味(季節による。)らしいけどカラスミ食べたこと無い!
まだまだ研究を続けて見るので成功だ!と思えるのが完成したら記事にします。

今回はやりませんでしたがイカ肝焼きも美味しいよね♪

そんな訳で皆様、イカ肝イカがですか?イカがですか?私がイカ釣れないのは何故ですか?イカがつれないからですか?(言いたいだけ。)
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コメント
コメント
この時期、イカの肝は新鮮ですね。
近所に親しい魚屋さんがいればいいんだ
けれど・・・。
イカ肝ルイベ、食べたことないですが、
イカの沖漬けを冷凍出きって食べて美味しいので、コレも美味かも。
やっぱり日本酒ですか?
2013/11/29(金) 11:41:22 | URL | シゲ #5yAhynZQ [ 編集 ]
シゲさんこんにちは♪
この時期のイカ肝最高です♪

平塚に住みはじめて毎週通ってるうちに、イカ肝など貰えるようになりました。
イカ肝のルイベは沖漬けが好きならば美味しく食べられますよ♪

お小遣いの残額によりますが基本日本酒です。
2013/11/29(金) 15:39:41 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
魚屋さんとお友達になる?
なんだかすごい技のような気がします。
サスガです。

気になって、ネットで調べてみました。
めっさ美味しいそう!
おいらもやってみたい!
まず釣らねば、、、
2013/11/30(土) 18:54:28 | URL | ☆にょろり #- [ 編集 ]
☆にょろりさんこんばんは♪
魚屋さんに毎週通ったのが良かったみたいです。
私は釣り餌も魚屋さんで買う変わり者なので、必然的に会話が多くなってたおかげだと思います。

イカ釣るのは大変ですが是非試してみて下さい♪

今日は恒例のボウズでした、月曜日にUPします。
2013/11/30(土) 21:09:14 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
ゆずさんこんばんは。
イカの塩辛我が家も作りますよ♪

自家製のを食べると市販されてる塩辛の不自然さが気になり買う気になりません。

イカ肝は茶色いのよりオレンジに近い色したヤツが最高に旨いです。
2013/12/01(日) 20:40:22 | URL | てるてる #- [ 編集 ]
てるてるさん返事が遅くなってごめんなさい。
市販のイカの塩辛ってどうしてああなるんですかね?
明らかに別物の味だと思います。

オレンジ色のイカ肝良いですね♪
我が家ではちょっと色が悪くなってるイカ肝は焼いて食べてます。
2013/12/02(月) 08:37:16 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
出た!!
ヤバイ食い物!!

のっけからダジャレなのでどうなのかと思いましたが相当ヤバイ記事でしたね〜。
朝から飲みたくなりました。

カラスミを超える?
バカ言っちゃいけませんぜ。
カラスミなんざ目じゃねえですだ。

次回是非ホイル焼きも!
以下の身と一緒に焼くだけ。
味噌とバターを入れるVer
にんにくとオリーブオイルを入れるVer
もありますだ。
2013/12/02(月) 11:26:53 | URL | HANZO #JzgucY3o [ 編集 ]
HANZOさんこんにちは♪
釣りが出来なかった週はブログネタに困るので、胃袋と肝臓を刺激する記事にしました。
のっけからダジャレなのは釣りして無かったので、精神的にちとおかしかったんです反省はしてません!

なんと!カラスミなんて目じゃない!?
カラスミ食べたこと無いけど是非成功させて日本酒で一杯呑みたい!

次回イカ肝焼きも記事にしちゃいますね♪
2013/12/02(月) 12:56:27 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
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