ゆずの今日も釣り日和♪
相模湾、主に大磯海岸のボウズ情報をお届けします。
ハンドメイドこんにゃく♪
釣りしなかった時は食べ物ネタで押し通す「ゆず」で御座います♪
先週末に遊びに来てた、ゆず子さんの母にこんにゃくを作ってもらいました。
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写真はすりおろしたこんにゃく芋をグツグツしてる所♪
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すりおろす時はこんにゃく芋にヤられないようにゴム手袋着用します。

その後、最初の写真の様に弱火でコトコト煮立てます。
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その後、ソーダと呼ばれる固形物を入れて混ぜながら煮ます。

しばらく煮たら日を消して放置。
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中々冷めないのでかなりの時間放置して、忘れかけた頃鍋から放出!

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今まで見たことの無いサイズのこんにゃくですが切っちゃいます。

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まるでホールケーキみたいですが、ここから更に見慣れたこんにゃくへ変身!

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ようやくこんにゃくらしくなりましたが、まだ食べれません。

このまま食べても灰汁が強くて美味しくないそうなので、2回湯がきました。

早速ゆず子さんが味噌田楽を作ってくれたので美味しくいただきました♪

味噌田楽の写真……撮り忘れました(笑)
代わりにゆず子母が作ってくれた手打ちうどんでもどうぞ。
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ちなみにつけ汁も鶏ガラから出汁を取りました。
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うどんを食べたら鶏ガラにむさぼりつくのは、いつもの光景です♪
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コメント
コメント
なんと!
こんにゃくは作れるとですか?
何にしても楽しいですよね。ハンドメイド
2013/12/12(木) 23:54:22 | URL | ☆にょろり #- [ 編集 ]
☆にょろりさんおはようございます♪
こんにゃく自宅で作れました♪
煮込みながらも混ぜて無いとダメとか、何度も湯がかないとダメとか、見ててあげないといけませんが、手作りこんにゃく旨かったです。
2013/12/13(金) 07:59:31 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
ダイエットにいいですね♪
田楽食べたあ〜い。
お母さんなんでも作っちゃいますね!
うどんに鶏ガラの発想はなかった。
ラーメンみたいなスープになるのかな。
これまた食べてみたい!!
2013/12/13(金) 08:52:52 | URL | HANZO #JzgucY3o [ 編集 ]
HANZOさんこんにちは♪
こんにゃくも市販の物より美味しく出来たので、味噌田楽は大成功だったと思います。

鶏ガラつけ汁は、そんなにコッテリせず少し濃い味でした、群馬の人はうどんのつけ汁に、キンピラなど入れて食べるので普段のめんつゆでは駄目なんでしょう♪
2013/12/13(金) 13:11:13 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
ゆず子母さん、なかなかの料理人ですね。
手打ちうどんも作っちゃいますか?
手作りコンニャクは、味が違うんですよね。
ぷりぷりして美味しそうです。♪
2013/12/14(土) 19:47:47 | URL | シゲ #5yAhynZQ [ 編集 ]
シゲさんおはようございます♪
うどんにしてもこんにゃくにしても、市販されてる物を作っちゃうって凄いですよね!

実家には製麺機も有り本格的です。

手作りこんにゃくは、プリップリでした♪
2013/12/15(日) 09:43:07 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
手作りこんにゃくとは素晴らしいです。
スローフード最高ですよね。自分で作れば何が入っているのか分かってるので、安心して食べられますからね。
私はこんにゃくは作れませんが、イシモチをたくさん釣った時はさつま揚げを作りますよ。
2013/12/15(日) 20:15:51 | URL | てるてる #- [ 編集 ]
てるてるさんおはようございます♪
手作りこんにゃくも美味しかったですが、手作りさつま揚げも美味しそう!

イシモチ、釣った事が無いですが……(笑)
そういえば釣った魚で練り物作った時無いなぁ、練り物作れるくらい大漁目指して頑張ります♪
2013/12/16(月) 07:22:32 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
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