ゆずの今日も釣り日和♪
相模湾、主に大磯海岸のボウズ情報をお届けします。
良いものを貰いました♪
週末の度に海が荒れて釣りに行けない「ゆず」でございます♪
サーフでは釣り出来なくても船では釣りに行ける様で良いものをいただきました。
※解体&グロ注意!
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キハダの頭~、予想よりデカいよ~!
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ゆず子さんの眼鏡を眼鏡市場で見ていたら友達から着信。
「マグロの頭いりますか?」
一応、ゆず子さんに確認してありがたく頂戴した。

大きめのクーラー持って頭を貰いに行ったら予想外にデカい(笑)
ちなみに友達本人は船酔いでダウンしていたらしい。
いろいろ話を聞いてみると船に20人くらい乗って全体で釣れたマグロは1.5匹だって、ちょっと私には縁の無い釣りだね。
マグロがダメでも本ガツオが釣れるみたい。
本ガツオも魅力的だね!

自宅に戻りゆず子さんに頭を見せる。
こ…これは大きいねぇ…。

とりあえず解体せねば!傷んでしまったら勿体無い!

とりあえずやたら大きいカマを外す。
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このカマも生食可能なのよ、買ったらいくら?とか考えず無心に解体。

カマを外してから邪魔なエラを除去。
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ネットによると頭の皮は包丁で削ぎ落とすらしい。
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皮の下は旨そうな色をしとるね。

とりあえず刺身で食べられそうな部分は取っておこう。
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これが、脳天って呼ばれてる所かな?

次は頬肉。
20190826_064717.jpg
上手く外せなくてボロボロになっちまった。

次はここだ!
20190826_064733.jpg
目玉を外した、ゆず子さんがそのうち煮てくれるだろう。

とりあえず冷蔵庫に入る程度に解体出来た。
(カマは入らないのでクーラーに放り込んで氷まみれに…)

1日目
脳天・頬肉・首の3種
20190826_064749.jpg
希少部位祭りだね。
本当は2日ほど寝かせたい所だけど、私もゆずこゆずは我慢出来ない(笑)
なのでテロンテロンな味になるのは仕方ない。
ちなみに小ゆずさんは頬肉が1番美味しいと言っておった。
20190826_064803.jpg
希少部位丼にしてみた。
わざわざ言う必要は無いと思うけど旨い!

1日目はこれで満腹…。

2日目

予定ではカマ焼き&カマとろ丼。
20190826_064821.jpg
カマは巨大過ぎたので4つに分けた。
そのうち2個を塩ふってホイルで包んで焼く。

その間に残ったカマのうち1つからカマとろを外す。
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予想より多くとれたけど、どうしても骨の周りや包丁の通らない中に美味しそうな部分が隠れていて外せないのでコイツもホイルに包んで焼く。

焼けたカマ。
20190826_064835.jpg
この写真はカマの1つ。
そう!この写真のカマ×3の量がある!
普通に塩ふって焼いたカマ、大根おろし&醤油、大根おろし&ポン酢と食べてみたけど旨い!旨いよ!でも量が尋常じゃないよっ!

ちょっと…お刺身食べるゆとり無いよね…。
お刺身は明日にしようか…。

でも怪しいものだけお刺身に…。
20190826_064850.jpg
さて、これはなんでしょう?
マグロの心臓ですっ!
ネットの情報によると、血を絞って煮るとか焼くとか刺身とかで食べると書いてあった、血が残ってると生臭いらしい。
血?絞ってもたいして出ないよ?
ちょっとだけ切って生で食べてみた。

釣った後に血抜きしてるからか、生臭さが全く無い。
刺身にしてゴマ油と塩で食べた。
ゆず子さんも絶賛。

土曜日に頭を貰い、土日と食べてみたけどまだ残ってる!
今日はカマとろ丼と目玉&頭の煮物かな?
エラと骨以外可食部位なのか?と言うくらい美味しく食べられる。

今日のカマとろ丼も楽しみすぎる!!
皆さんも機会が有ったらマグロの頭を食べ尽くしてみてね♪
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テーマ:フィッシング - ジャンル:趣味・実用

コメント
コメント
生マグロの頭(カブト)は、刺身に
ほほ肉のステーキとか。
脳天に目玉の周りもおいしいよお。
以前民宿でマグロのカブト焼きが出たけど、とても女房と二人では食べきれなかった。
それにしても、こんな釣り船もあるんですね。♪
2019/08/26(月) 17:10:43 | URL | シゲ #- [ 編集 ]
シゲさんこんばんは♪
生マグロの頭、数日間楽しめます。
刺身用にほじった残骸もホイルで包んで焼くと立派なおかずになります。
今日は3日目のカマとろの刺身を食べましたが、家族内で「美味しいね♪」のコメントすら出てこない美味しさでした。

今回貰ったマグロの頭ですが約30kgくらいとの事でしたが、それでも何日も楽しめるのに、二人で兜焼きとか拷問レベルですね(笑)

マグロ船、私は筋力的に無理ですがロマンを感じられますよねっ!
2019/08/26(月) 20:53:52 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
豪快ですね~
マグロのカマを目にする機会もあまりないのに捌く経験ができるなんて。

釣れたマグロ1.5匹。釣れなかった0.5匹が気になりますね(笑)
2019/08/28(水) 19:39:41 | URL | たれぱんだ #- [ 編集 ]
たれぱんださんおはようございます♪
貰った時は予想外の大きさにどうしよう…と思いましたが捌いてるうちに楽しくなってきました(笑)

実はこのマグロ、下半身が無かったとの事。
いや、フッキングしてから20分くらいの間は付いてたんでしょうけど、もう少しで水揚げってところでサメに喰われたそうですよ。
なので0.5匹なんです。
2019/08/29(木) 06:56:06 | URL | ゆず #- [ 編集 ]
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